Restaurante
Consciente:
Desperdício mínimo,
lucro máximo
Assista agora o 1º episódio e veja como a redução de desperdício impacta direto no lucro de um restaurante real.
Aplique esses conhecimentos em seu negócio você também
A websérie é só o começo. Em breve, a Ajinomoto Food Service lançará um curso gratuito com os aprendizados da consultoria adaptados para você aplicar na sua operação. Quer ser avisado assim que o curso sair?
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Uma jornada real, com aprendizados reais.
A Ajinomoto Food Service, em parceria com a consultoria Foodness, acompanhou de perto a rotina de um restaurante parceiro para reduzir o desperdício na cozinha e aumentar os lucros da operação.
Tudo foi registrado em uma websérie de 3 episódios pensada para operadores como você, que buscam:
Diminuição de perdas reais
Diagnóstico do negócio e ações viáveis
Diagnóstico do negócio e ações viáveis
Conteúdo direto da rotina de um restaurante
Desperdício Mínimo, Lucro Máximo: 7 aulas práticas para transformar sua operação
O desperdício é um dos maiores vilões do lucro no Food Service e muitas perdas acontecem sem que a equipe perceba, mas pequenas mudanças na operação podem gerar grandes resultados. É por isso que criamos esse curso: para seu negócio evoluir junto com a gente.
Módulo 1
Entendendo onde o desperdício começa
Aprenda a identificar os principais pontos de perda dentro da cozinha, do recebimento ao prato.
Módulo 2
Ficha técnica e padronização que funcionam
Como organizar receitas e porcionamentos para evitar sobra e garantir consistência no dia a dia.
Módulo 3
Controle de insumos sem complicação
Dicas de estoque, validade e compras inteligentes que ajudam a reduzir perdas e sobras.
Módulo 4
Planejamento de produção com mais eficiência
Como adequar a produção ao movimento real do seu negócio sem faltar, nem sobrar.
Módulo 5
Treinamento de equipe na prática
Pequenas rotinas que engajam a equipe e evitam desperdício no preparo e na montagem dos pratos.
Módulo 6
Como calcular o impacto no seu lucro
Entenda como o desperdício afeta sua margem e veja onde dá pra economizar sem perder qualidade.
Módulo 7
Montando um plano de ação pro seu negócio
Com base no que aprendeu, você cria um plano simples e aplicável pra reduzir perdas na sua operação.
Veja como esse conteúdo está ajudando quem vive o food service
Menos desperdício, mais margem, mais resultado
Evolua no jeito de gerir sua cozinha com o apoio da Ajinomoto Food Service. Cadastre seu e-mail e seja o primeiro a acessar o curso "Desperdício Mínimo, Lucro Máximo" assim que ele for lançado.
Dúvidas frequentes
Esse conteúdo é gratuito?
Sim, a websérie está disponível no YouTube.
O curso também será gratuito?
Sim, basta se cadastrar para ser avisado.
Serve para qualquer tipo de
operação de Food Service?
Sim! Se você trabalha com alimentos,
esse conteúdo é para você.
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